Các món ngon từ thịt bê, vừa ăn vừa mê

Từ thịt bê, các chị em nội trợ có thể chế biến được rất rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình mình. Điển hình, các món ngon từ thịt bê phải kể đến như: bê xào sả ớt, bê rim mắm, bê hấp sả, bê nhúng dấm, bê bóp thấu… Ở bài viết này, chúng tôi sẽ mách nhỏ cho bạn 3 công thức nấu thịt bê cực ngon, vừa ăn vừa xuýt xoa. Nào cùng vào bếp nhé!

Thịt bắp bia thui hấp với sả bia 

Dê hấp tía tô và sả bia thơm ngon, mùi vị hấp dẫn. Thịt bê mềm, ăn gầy ngậy, làm thực đơn trong bữa nhậu, hoặc bữa tối của gia đình thì không còn gì tuyệt vời hơn. 

Nguyên liệu nấu món bia hấp 

800gr thịt bê (chọn phần bắp bê thui là ngon nhất)
5 cây sả
300gr tía tô
1 lon bia
1 củ gừng
2 cây hành lá 

Các bước nấu bắp bê hấp sả bia   

Bước 1: Sơ chế thịt bê thui và nguyên liệu
Với món này, tốt nhất bạn nên đi chợ sớm và chọn mua phần bắp bê thui. Bởi vì đây là đoạn thịt mềm và thơm ngon nhất. Thịt bề đem về rửa sạch, cắt thành từng miếng thật mỏng, để ráo nước.
Trường hợp nếu mua được thịt bê tươi, vừa mổ là tốt nhất. Còn nếu mua bắp bê đông lạnh, chị em có thể thêm 1 thìa cafe hạt nêm cho thịt ngọt và thơm hơn.
Cây sả tươi đem rửa sạch, bóc hết lớp lá già bên ngoài. Sau đó cắt sả thành những lát chéo dài.
Củ gừng giúp khử mùi từ thịt bê và tăng hương vị cho món ăn. Chị em đem gừng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cũng thái lát thật mỏng hoặc thái sợi đều được.
Lá tía tô rửa thật sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Lá tía tô cũng rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, bạn có thể nhặt thêm nhiều lá tía tô cho món thịt bắp bê hấp này.
Hành lá đem cắt gốc, rửa sạch, cắt thành 3 khúc dài, hấp với bê tạo mùi thơm. Nếu không ăn được hành lá, bạn có thể bỏ qua. 


Bước 2: Hấp bắp bê thu với sả tía tô
Chuẩn bị nồi hấp thịt bê. Xếp lá tía tô xuống dưới cùng. Sau đó cho thịt bê đã thái lát lên trên. Tiếp đến, rải đều sả và gừng thái mỏng lên bề mặt thịt bắp bê.
Bên dưới nồi đổ bia để hấp. Đây nắp, bắc nồi lên bếp hấp cách thủy khoảng 15 phút đến khi mùi tía tô đã hòa quyện với thịt bê vô cùng thơm ngon.
Món thịt bê hấp cách thủy ăn nóng kèm với nước chấm chao thì ngon hết sảy. 

Thịt bê xào cari sả 

Cari thịt bò, cari thịt gà là món ăn đã quá quen thuộc với các gia đình. Nếu muốn thay đổi nguyên liệu nấu với cari thì hãy vào bếp và thử ngay món thịt bê nấu cari này nhé. Thịt bê dai dai, mềm mềm, ngon không kém các món nấu cari khác. Thậm chí lạ miệng và đưa cơm hơn nhiều. 

Nguyên liệu nấu bê cari:

Thịt bê ngon 500gr
Bột cari 1 gói
Sả 3 cây
Rau nấu kèm: ngò gai, rau om
Gia vị đi kèm: mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu, hành tím 

Cách nấu món bê cari:

Bước 1 : Thịt bê mua tươi, đem về rửa sạch, thái lát mỏng. Cây sả rửa sạch, bóc bỏ phần bẹ vàng bên ngoài rồi cắt mỏng để dậy hương cho món ăn. Dùng khoảng 2 – 3 củ hành tím, bóc vỏ, đập dập hoặc thái thật mỏng để ướp thịt. Các loại rau ăn kèm thì rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ 2 – 3cm.
Bước 2: Ướp thịt bê đã thái lát mỏng với các gia vị: muối, mắm, tiêu, hành tím thái mỏng, sả thái lát. Để trong 10 phút, đảo thật đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho sả đã thái nhỏ vào phi thơm, dậy mùi. Tiếp đến cho thịt bê đã ướp vào đun trên lửa lớn. Đảo đều tay và đảo nhanh để thịt không bị dai.
Cho 1 thìa canh bột cà ri vào thịt + 1 thìa cafe bột ớt (bạn có thể cho thêm hoặc giảm bột ớt tùy khẩu vị của gia đình mình). Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đảo đều đến khi thịt chín mềm thì cho rau ngò gai vào. Chừng 2 phút tắt bếp. 

Nui xào với thịt bê 

Nui xào thịt bê vừa mát lại lạ miệng. Trong những ngày hè nóng bức trên 40 độ mà làm món này chiêu đãi cả gia đình thì ngon tuyệt còn gì bằng. Cuối tuần rảnh rỗi, chị em hãy thử trổ tài nhé.

Nguyên liệu nấu thịt bê xào nui:

300gr thịt bê ngon
500gr nui
cà chua bi
Tỏi đập dập
Rau cải mầm
Các gia vị cần thiết 

Các bước nấu món bê xào nui đơn giản:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bê tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Mách nhỏ, bạn có thể dùng
máy thái thịt mini để thái thịt bê nhanh hơn, từng miếng đều xăm xắp, đạt yêu cầu. 

Bạn nên lựa chọn thịt bê có cả da, vừa ăn vừa gia giòn sựt sựt cực kỳ khoái. Tiếp đến, ướp thịt bê với 2 thìa cafe dầu ăn + 1 thìa cafe nước tương +1 thìa cafe đường trắng + 1 thìa bột nêm + 3 tép tỏi đã đập dập
Sơ chế cà chua bi và rau cải mầm. Đem 2 nguyên liệu này đi rửa sạch. Cà chua bi cắt đôi, bỏ phần đầu. Rau cải mầm chỉ cần cắt đôi để ráo nước ăn kèm.
Bắt một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho nui vào đun nóng trong khoảng từ 7 – 10 phút để nở mềm ra. Mẹo nhỏ, để nui thơm ngon đậm bị, bạn hãy cho thêm vài hạt muối vào nồi nước. Sau khi nui đã mềm đến độ vừa phải thì vớt ra, để vào chậu nước lạnh.
Bước 2: Nấu món thịt bê xào nui rau cải mầm
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thì cho thịt bề vào đảo nhanh trên lửa lớn.
Song song với chảo xào thịt bê, bạn bắc thêm 1 chảo nước, đun nóng mỡ xào xơ nui.
Chừng 3 – 5 phút, cho nui vào đảo chung với thịt bê. Nêm nếm gia vị, đảo thịt bê chín và bày ra đĩa. Đặt rau mầm, cà chua bi lên trên.
Chỉ những bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay món thịt bê xào nui lạ miệng ,bùi bùi thơm ngon rồi. 

Thịt bê mềm, ngọt. Các món ngon từ thịt bê đúng là khó cưỡng. Chúc chị em thành công với các công thức nấu thịt bê trên đây nhé!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *