Kiến thức chung

Cách sử dụng hạt mắc khén để chế biến làm gia vị ngon cho các món ăn

Mắc khén là một trong những gia vị không thể thiếu trong thực phẩm Tây Bắc. Nó là loài cây mọc khắp nơi trên núi rừng Tây Bắc, hạt mắc khén cho một hương vị không thể cưỡng lại được, đồng thời nó rất riêng biệt và đặc trưng. Mắc khén được dùng rất nhiều khi ướp thịt bò, lợn, gà hoặc có thể làm nước chấm rất ngon và bổ dưỡng. Cách sử dụng hạt mắc khén để làm gia vị ngon? Hãy theo dõi bài viết của xaydungthuonghieu để biết thêm bạn nhé.

1. Những thông tin bạn cần biết về mắc khén

Như đã nói ở trên, mắc khén là một loại gia vị đặc trưng và được sử dụng rất nhiều trong hầu hết các món ăn hàng ngày của người dân Tây Bắc. Nó là một trong những thành phần giúp làm nên sự thành công và mang đến danh tiếng cho những thực phẩm đặc sản như thịt trâu bò khô gác bếp, chẳm chéo, pa pỉnh tộp…

Mắc khén rừng nếu ở trong trạng thái tươi sẽ tạo nên một hương vị không thể chê vào đâu được, nó không cay như ớt nhưng để lại sự tê rần trong đầu lưỡi của người ăn.

Nếu thực khách nào có dịp lên Tây Bắc và thưởng thức gia vị mắc khén kết hợp với món ăn đặc sản thì đảm bảo rằng họ sẽ “nghiện” ngay hạt mắc khén.

Mời bạn truy cập tananfood.com hoặc liên hệ 0982.222.472.

2. Một số cách sử dụng hạt mắc khén

Cách làm thịt trâu – bò – lợn khô kiểu Tây Bắc

Phần bắp đùi của trâu thường là phần thịt ngon nhất, sau khi mổ bạn lọc hết gân và phần mỡ, tiếp đó hãy thái theo hướng dọc và theo thớ dài khoảng 15 cm, rộng 7- 8 cm và dày từ 2-3 cm, sau đó dùng búa đập liên tục cho đến khi thịt mềm ra.

Tiếp theo là một công đoạn khá quan trọng đó là ướp gia vị: Gừng, sả, tỏi, ớt khô, và tất nhiên là bạn không thể bỏ qua hạt mắc khén được rồi, hãy băm nhỏ tất cả các gia vị trên rồi đem trộn đều gia vị, dùng tay bôi và ướp gia vị lên thịt trâu sau đó để ngấm trong khoảng 3-4 tiếng.

Sau khi đã trải qua thời gian ngấm gia vị, bạn xiên thịt vào một chiếc đũa dài rồi để lên bếp lửa để thịt chín từ từ và chín đều, không nên để quá sát mặt lửa vì nó sẽ dễ cháy thịt đồng thời thịt sẽ chín không đều ở phần bên trong.

Thịt sẽ chín nhờ khói của than củi mà người Thái đun quanh năm và độ nóng của gia vị khi đã tẩm ướp. Khi những miếng thịt đã toát lên mùi hương độc đáo và đặc trưng thì hãy lấy xuống và thưởng thức ngay khi nóng.

Cách nướng thịt lợn

Hãy tìm đến thịt lợn ba chỉ của loại lợn mán, lợn rừng vì phần thịt này rất phù hợp để nướng chín. Thịt ba chỉ có đầy đủ phần nạc và phần mỡ, điều này giúp cho người ăn không bị ngấy mà vẫn cảm nhận mùi vị đậm đà.

Sau khi mua hạt mắc khén thì hãy thái thịt ba chỉ (nên lựa khoảng 1kg) thành các miếng vuông vừa ăn, giã nhỏ và cho khoảng 2-3 thìa nhỏ hạt mắc khén, ướp cùng hành khô, bột canh, mì chính và để cho gia vị ngấm vào thịt trong khoảng 1 tiếng.

Nếu bạn muốn cảm nhận rõ hương vị của thịt lợn chín thì nên nướng bằng bếp hoa, hoặc nếu không bạn có thể dùng bếp nướng để tiết kiệm thời gian và công sức. Tham khảo các mẫu bếp nướng điện – https://bestgrillsusa.com/best-cuisinart-grills/ hoặc bếp nướng gas – https://kitchenusa.org/best-gas-grills/.

Cách nướng gà

Nguyên liệu gà 1 con gà làm sạch, kết hợp với vài muỗng cà phê mắc khén, ướp cùng chút gừng, lá chanh, ớt, bột canh, mì chính. Ướp tất cả gia vị lên cả con gà và để ngấm trong khoảng 30-45 phút sau đó bọc bằng giấy bạc rồi nướng trực tiếp bằng than hoa, bếp nướng.

Trên đây là những thông tin về mắc khén, cách nhận biết để mua hạt mắc khén chất lượng. Mong rằng bài viết sẽ hữu ích với bạn đọc. Chúc bạn thành công.

Mời bạn tham khảo thêm bài viết sau của chúng tôi: Các nhãn hàng nhận trái đắng vì chọn nhầm đại sứ thương hiệu

5/5 - (1 bình chọn)

Related posts

Giá tiền máy sấy thực phẩm

Quà Tặng Sếp Cuối Năm – Dấu hỏi lớn cho nhiều nhân viên hiện nay?

Thông tin về lọc gió máy nén khí Hitachi model 52533020

Bùi Diễm Kiều

Leave a Comment